La « Maison Senoble » ouvre ses somptueuses glaceries…@ Paris !!
Les becs sucrés peuvent désormais déguster cheese-cake, fromage blanc ou yaourt en version glacée.
Trois parfums déjà cultes, à découvrir parmi la vingtaine de délices proposés dans les nouvelles adresses de la « Maison Senoble ».
A LA CONQUÊTE D’UN NOUVEL UNIVERS
Dans le droit fil de l’inauguration, en janvier dernier, de sa pâtisserie située rue des Petits-champs, la marque vient tout juste d’ouvrir deux glaceries dans la capitale.
La première, d’une superficie de 20m2, est adossée à la pâtisserie-salon de thé.
La seconde, plus vaste, se situe au coeur de l’île Saint-Louis, à deux pas des quais de la Seine.
Toutes deux mêlent espaces de vente et de dégustation et reprennent l’esprit de la pâtisserie.
Un lieu cosy et raffiné avec une décoration aux couleurs de la maison Senoble, l’or et le bleu Klein.
TRADITION FRANçAISE ET PRODUITS D’EXCEPTION
Senoble a choisi de revenir à la recette originale de la glace à la française, développée dès la fin du XIXème siècle et caractérisée par une texture onctueuse et un parfum puissant.
Turbiné sur place et parfaitement dosé, un mélange crème & lait exhale les goûts des pistaches de Sicile ou des noisettes du Piémont.
Mais il magnifie également l’Adn laitier de la maison avec une ligne de crèmes glacées au yaourt, cheese-cake ou fromage blanc façon sorbet…
Sans oublier l’icône de la marque, qui arrivera dès cet été, la fameuse île flottante et son alliance de caramel, de fleur de lait et de crème, servie ici dans un petite coupe et rehaussée d’un coulis de caramel et beurre salé.
La réinterprétation en volupté d’une gourmandise régressive…
Côté sorbet, l’exigence de qualité est identique avec des recettes privilégiant une grande quantité de fruits et une faible teneur en sucre.
La part belle est faite aux produits de saison avec une carte régulièrement renouvelée.
Au menu ces prochaines semaines, les mandarines kalamansi à la douce amertume ou encore les mara des bois au parfum délicat.
En tout sept sorbets auxquels s’ajoutent quelques créations originales comme ce mix de cheese-cake et spéculoos ou ce yaourt framboise rehaussé de coulis de fruits rouges et pour les (vrais) gourmands, une crème chantilly faite minute !!
UN DEFI AMBITIEUX ET INTERNATIONAL
Deux maisons inaugurées en deux mois…
La « Maison Senoble » se fixe un rythme ambitieux de développement avec un horizon de 15 à 18 glaceries.
La croissance devrait ensuite se poursuivre avec un relais international.
Dégustés sur place ou emportés en version 1/2L, ces délices s’achètent également sur le site en version click&collect.
LA MAISON SENOBLE CELEBRERA BIENTÔT SES 100 ANS
A l’origine des ce succès, une capacité permanente à se réinventer pour plaire, encore et toujours.
Cette créativité, la Maison l’affiche une nouvelle fois.
Avec son ADN laitier pour guide, elle signe aujourd’hui une pâtisserie de son temps, goûteuse, légère, généreuse, esthétique…
Un savoureux mix tradi-trendy.
A PROPOS DE SENOBLE « UNE HISTOIRE DE FAMILLE »
Sophie Senoble crée la fromagerie artisanale de Jouy, en Bourgogne, en 1921.
André Senoble développe avec succès le savoir-faire transmis, en 1940.
Claude Senoble recentre l’activité sur les produits laitiers frais, en 1980.
Marc Senoble prend la direction de Senoble et commence à exporter en mettant l’accent sur les Desserts Senoble, en 1990.
Ses quatre générations d’entrepreneurs se sont toujours entourées de producteurs et de pâtissiers fidèles à la passion et aux exigences qui portent la Maison et de la richesse de leurs échanges sont nées des créations généreuses, conviviales, invitant à leur tour au partage,…
La première boutique Senoble ouvre au coeur de Paris, en 2017 !!
LA GLACERIE OPERA
11, rue des Petits-Champs
75001 Paris
Tél.: 01.42.21.94.19
LA GLACERIE
69, rue Saint-Louis-en-l’Île
75004 Paris
Tél.: 01.42.39.99.20
www.senoble.com
Crédits photos : Maison Senoble
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