Niché au creux d’un vallon du Pays-d’Auge depuis 1963, le domaine de « La Galotière » transforme la pomme et la poire, en véritables produits d’exception !!

Jean-Luc et Nathalie Olivier vous accueillent toute l’année, pour vous faire découvrir leurs produits possédant pour la plupart d’entre eux une AOP ou une AOC et issus de l’agriculture biologique.1963

C’est en 1963 que Claude et Janine Olivier achètent La Galotière. Cette ferme de 27 hectares est alors destinée à l’élevage bovins.

Ces plantations de pommiers et de poiriers hautes tiges prédestinaient déjà le domaine à la production cidricole.

Issu de famille originaires de la région de Donfront, c’est à la fin des années 70 que le couple décide de développer la production de cidre fermier et de calvados pour commencer la vente au domaine.1980

Dans les années 80, Jean-Luc Olivier le cadet de la famille, aime participer au ramassage des pommes et se passionne pour le processus de fabrication du cidre.

Il décide de reprendre la ferme mais il n’aime pas beaucoup l’élevage bovin. Il décide avec son père de développer la production de cidre et de calvados.

A partir de 1987, Claude et son fils plantent 2 400 pommiers hautes tiges et 2 hectares de pommiers et de poiriers basses tiges.

1991

Âgé de 24 ans, Jean-Luc Olivier développe la production de cidre, de calvados, de poiré et de jus de pomme.

Sa femme, Nathalie, le rejoint quelques années plus tard et participe à la vente à la ferme.

C’est ce savoir-faire et cette passion qui permettent à la famille Olivier de figurer parmi les domaines les plus réputés du Pays-d’Auge et de Normandie.AUJOURD’HUI

Le domaine s’étend sur 45 hectares de verger hautes et basses tiges, dont 43 ha de pommiers et 2 ha de poiriers.

La production des 50 variétés de pommes Normandes et du Pays-d’Auge et 10 variétés de poires sont en totalité transformées sur l’exploitation soit entre 150 à 300 tonnes de fruits par an.

L’exploitation est aujourd’hui dirigée par Jean-Luc et Nathalie Olivier, aidé de leur 4 salariés.

Le GAEC de la Galotière est l’un des seuls domaines à pouvoir proposer des calvados biologiques vieux de plus de dix ans car il est certifié agriculture biologique depuis l’an 2000.

Nous sommes également spécialisés dans les cidres et poirés haut de gamme, comme la cuvée prestige millésimée ou la cuvée élixcidre élaborée comme un vin en méthode traditionnelle.LOCATION D’UN GÎTE TRADITIONNEL

Maison totalement indépendante dans la cidrerie et entièrement équipée.

C’est un gîte de caractère, avec des colombages typique du Pays-d’Auge, situé en retrait de l’exploitation, dans un cadre verdoyant et très calme.VISITE DEGUSTATION AUX PARTICULIERS

La Galotière possède un point de vente au coeur de l’exploitation.

Il est ouvert toute l’année, de 9H à 12H et de 14H à 18H, excepté le dimanche.

Dans ce point de vente, un film est diffusé, afin de vous faire partager le processus de fabrication des différents produits cidricoles.

La cidrerie est accessible à tout public.

Vous allez pouvoir vous promener librement dans la cour du domaine et admirer la Galotière qui pourrait se définir comme “la carte postale du Pays-d’Auge”.VISITE DEGUSTATION AUX GROUPES

Jean-Luc et Nathalie Olivier, vous propose, sur réservation, une visite guidée de leur merveilleu domaine.

Cette visite permet de découvrir la fabrication de cidre, poiré et jus tout en visitant la cuverie.

Mais aussi, d’apprendre tout le processus de distillation, concernant la fabrication du pommeau et du calvados, avec l’explication de l’Alambic à repasse qui se trouve dans le point de vente.

Ensuite, une dégustation vous est proposée : poiré, cidre et d’autre produits provenant du domaine.

Cette visite est adaptée pour tout public, y compris les scolaires.

DOMAINE « LA GALOTIERE »
Cidrerie Distillerie Fermière
61120 Crouttes
Tél.: 02.33.39.05.98
lagalotiere@free.frwww.lagalotiere.fr

Crédits photos : La Galotière & Jean-Luc Olivier & D.R