S’il est bien une occasion dans l’année pour se faire plaisir, c’est sans l’ombre d’un doute…à Noël !!
Vous connaissiez déjà l’Osciètre Kaviari…
LE CAVIAR DE NOËL OSCIÈTRE GROS GRAINS
Mais pour les amateurs les plus exigeants, la maison Kaviari innove et se renouvelle avec l’Osciètre gros grains (3,2 mm de diamètre minimum).
Issu de l’esturgeon russe dont les oeufs ont les tailles et les couleurs les plus variées, l’Osciètre gros grains est produit dans une ferme aquacole chinoise, labellisée Friend of The Sea (le principal standard international de certification de la pêche et de l’élevage durable).
Sa production nécessite les exigences les plus strictes et les plus performantes.
L’Osciètre gros grains se distingue par des caractéristiques hors du commun : des grains fermes, ronds et sensuels aux saveurs marines légèrement iodées qui roulent entre le palais et la langue.
Sa couleur varie de l’ambre clair à foncé.
Il se déguste sur un toast, un blini… ou simplement nature.
Prix du caviar de Noël Osciètre gros grains : 500 euros la boîte de 125g !!
LA BÛCHE K by JULIEN DECHENAUD
Sous l’influence de la mer et de ses trésors, cette création trompe-l’oeil réveille
nos fantasmes les plus fous.
Une bûche de Noël dans un écrin de caviar, c’est la création gourmande très originale imaginée par le célèbre chocolatier Julien Dechenaud pour les fêtes de fin d’année.
Délicate à l’intérieur comme à l’extérieur, cette création inédite se compose d’un praliné noisettes du piémont, d’un biscuit financier à la pomme, d’un insert crème brûlée vanillée et d’une mousse d’huile d’olive légèrement citronnée. Le tout est recouvert d’un lit de perles chocolatées croustillantes.
Un délice pour les papilles comme pour les yeux !!
La Bûche K by Julien Dechenaud, pour 6 personnes est disponible en précommande à la Manufacture Kaviari, dans les boutiques Delikatessens Kaviari et dans la boutique Julien Dechenaud Chocolaterie (75€).
Julien Dechenaud Chocolaterie
32, rue Robert Giraudineau – 94300 Vincennes
Tél.: 01.45.73.94.02
KAVIARI x LA FROMAGERIE LA FONTAINE
Collaboration exceptionnelle entre la Maison Kaviari et la Fromagerie La Fontaine, l’une des plus anciennes et plus belles fromageries de Paris (1890), reprise par Clara Solvit et Lucien Dumond, un jeune couple amoureux et passionné de fromages.
Ensemble, ils ont mis au point une création singulière et inédite : le fromage au caviar.
Une alliance subtile entre le goût iodé du caviar et la douceur du Saint-Marcellin dont le goût franc, laisse des notes de miel et de fruits.
Ce petit fromage rond au lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, produit en Isère se marie à merveille avec le caviar baeri français de chez Kaviari.
On le déguste en fermant les yeux !!
Prix : 25 euros environ 80/100g
Fromagerie La Fontaine
75, rue Jean de la Fontaine – 75016 Paris
Tél.: 01.42.88.07.55
KAVIARI x BERTHILLON
Deux grandes familles de la gastronomie française, possédant un savoir-faire en héritage, qui s’associent pour imaginer un produit exceptionnel, fusionnant leur art respectif.
La Maison Berthillon* et la Maison Kaviari ont oeuvré ensemble pour créer une exquise glace au caviar aux saveurs équilibrées, à la fois acidulée, douce et crémeuse.
Dans cette création, la Maison Berthillon sublime le caviar Kaviari et retranscrit toutes les qualités organoleptiques de ces divines perles noires aux notes beurrées.
Elle est fabriquée à partir du caviar transmontanus provenant de l’esturgeon « Acipenser transmontanus » appelé communément esturgeon blanc.
Les grains de caviar se marient aux zestes de yuzu, agrume incontournable de la cuisine japonaise.
Une expérience unique pour les papilles, parfaite pour accompagner un saumon fumé ou des noix de Saint-Jacques.
*Artisan glacier depuis 1954, la Maison Berthillon nous régale avec ses sorbets et glaces, une véritable institution connue dans le monde entier !!
Prix : 29 euros le demi-litre
Maison Berthillon
31, rue Saint-Louis en l’Ile – 75004 Paris
MANUFACTURE KAVIARI
13, rue de l’Arsenal
75004 Paris
Tél.: 01.44.78.90.52
DELIKATESSENS KAVIARI
Martyrs @ 56, rue des Martyrs – 75009 Paris
Cler @ 57, rue Cler- 75007 Paris
Auteuil @ 2, rue Donizetti – 75016 Paris
Crédits photos & Texte : Kaviari & Solvit Communication & D.R
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